邊界驛站 Frank's Texas BBQ

一直無法忘記在美國吃到的牛排是粉紅色的橫切面（不是暗紅色的），而且居然可以吃到血味的鮮甜芬芳，出乎意料滿足我對吸血鬼故事裡血液崇拜的神祕描述，而邊界驛站的24盎司沙朗牛排竟讓我回味了當時驚奇的滋味。


我們還點了肉脂豐富的肋眼牛排，我只輕撒海鹽就能夠吃到滑潤飽滿的鮮嫩碳烤牛排，而她的墨西哥紅辣豆不辣不像正統墨西哥豆卻有特別的台灣味。

在台灣我們很難得吃到真正好吃的牛排，我想大概是因為台灣的牛排大都冷凍進口不但大大破壞了纖維肉質，而且退冰不當也讓肉汁變化，再加上烹飪方法的過分精緻，以致當我們咀嚼牛排時只能咀嚼到肉排的口感卻沒有肉纖和血而出的鮮甜芬芳。